Vino Spumante di Alta Qualità Asprinio – Brut I Borboni

Il Vino Spumante di Alta Qualità Asprinio Brut I Borboni nasce in vigneti situati nell’Agro Aversano, in Campania. E’ realizzato utilizzando esclusivamente uve Asprinio, la cui vendemmia è avvenuta manualmente, nella prima parte di settembre.

Dopo il classici processi di vinificazione, la spuma è generata mediante rifermentazione in autoclave, secondo il Metodo Charmat, per 6 mesi dopo i quali seguono 4 mesi in bottiglia per l’affinamento.

Questo Asprinio Brut si presenta con un colore giallo paglierino, con profumi fruttati di agrumi e mela; al palato risulta fresco e dalla buona persistenza, ciò lo rende ideale per accompagnare piatti a base di pesce, frutti di mare o come aperitivo.

Vitigno: Asprinio 100%
Zona di Produzione: Agro Aversano
Tipologia del terreno: Prevalentemente sabbioso, di genesi vulcanica
Età delle viti: 50 – 350 anni
Sistema di allevamento: Alberata Aversana
Esposizione del vigneto: Nord – Sud
Altitudine del vigneto: 80m slm
Densità d’impianto: 60 ceppi/ha
Resa uva/ceppo: Alberata Aversana 220 kg/ceppo, Sylvoz 2 kg/ceppo
Resa vino/uva: 50%
Vinificazione: Fermentazione a temperatura controllata per 15 giorni e successiva maturazione in acciaio per 6 mesi
Presa di spuma: 8 mesi in autoclave
Affinamento: 4 mesi in bottiglia
Produzione: 18000 bottiglie
Volume alcolico: 12%
Formato: 75cl
Produttore: Azienda vitivinicola I Borboni